人工智能（AI）的应用领域非常广泛，但并不是所有领域都涉及人工智能技术。以下是一些不属于人工智能应用的领域或活动：

传统手工劳动：例如纯手工制作的工艺品、手工绘画等，这些活动主要依赖于人的技能和创造力，而不涉及AI技术。

基础设施建设：虽然AI可以在设计和管理中发挥作用，但传统的建筑和基础设施建设（如土木工程）本身并不依赖于AI。

简单的机械操作：如手动工具的使用，这些操作不涉及智能决策或学习能力。

基础的统计分析：传统的统计方法（如描述性统计）通常不涉及机器学习或深度学习。

纸质文档管理：如手动记录和管理纸质文件，这些活动不涉及数据分析、学习或智能决策。

某些人文学科：如历史、哲学等领域的研究，虽然可以利用AI进行数据分析，但其核心内容和研究方法不依赖于人工智能。

简单的个人事务：如个人的日常生活管理（例如洗衣、做饭）这些活动通常不涉及AI技术。

系统维护和故障排除：传统的IT维护和故障排除工作，虽然可以利用AI工具，但本身的操作通常依赖于人工技术和经验。

这些领域和活动通常不涉及智能决策、学习、数据分析或自动化，因此不被视为人工智能的应用领域。