人工智能（AI）应用广泛，但并非所有领域都涉及人工智能技术。如下是一些不属于人工智能应用的领域或活动：

传统制造工艺：如纯手工生产或没有智能化技术的传统制造流程，这些通常依赖于人工操作而非智能算法。

基础设施建设：虽然一些基础设施项目可能会使用AI来优化设计或管理，但基础建设本身（如土木工程、建筑施工）通常不直接涉及AI。

简单的机械操作：例如传统的机械设备操作（如手动工具），这些操作不涉及智能决策或学习能力。

纯粹的人工劳动：如一些手工艺、艺术创作等领域，虽然可以利用AI辅助，但本质上是依赖于人的创造力和技能。

传统的纸质文档管理：如手动记录和管理纸质文件，这些活动不涉及数据分析、学习或智能决策。

基础的统计分析：虽然统计分析可以与AI结合，但传统的统计方法（如描述性统计）通常不涉及机器学习或深度学习。

简单的机械故障排除：如手动检查和修理设备故障，这些活动不涉及AI技术。

某些人文学科：如历史、哲学等领域的研究，虽然可以利用AI进行数据分析，但其核心内容和研究方法不依赖于人工智能。

总之，任何不涉及智能决策、学习、数据分析或自动化的领域或活动，通常不被视为人工智能的应用领域。